«День без вина все равно, что день без солнца». Прованская пословица
Прованс-Альпы-Лазурный берег, это прекрасное место которое мы называем своим домом, является одним из старейших и крупнейших винодельческих регионов Франции. Начиная с 600 годов до н.э., когда древние греки основали Марсель, вино в Провансе является синонимом разнообразия, которое стало возможным благодаря наличию 18 000 гектаров виноградников, уникальному по своему разнообразию терруару, большому количеству солнечного света и жизненно необходимой сухости воздуха, создаваемой знаменитыми мистральными ветрами. И все это на пороге нашего жилого комплекса Parc du Cap!
История прованского розового вина
Регион, который стал Провансом, в период римского завоевания назывался «Провинцией Ностра» или «нашей провинцией». Затем, Прованс стал одним из первых винодельческих регионов Франции, специализирующимся на розовых и красных винах. После падения Римской империи местные монахи поддерживали традиции виноделия в период с X по XII века, производя вино для финансирования своих монастырей.
Сегодня регион Прованс является ведущим французским поставщиком розового вина, производя около 140 миллионов бутылок в год. Это составляет свыше одной трети от общего объема производства розового вина в стране (38%) и около 8% от мирового производства. Международная репутация прованского розового вина такова, что за последнее десятилетие Франция стала крупнейшим в мире производителем и одновременно потребителем Rosé. Как и в случае с шампанским, у прованского розового есть гарантия качества — во многом благодаря производителям, которые приложили немало усилий для инвестирования и усовершенствования производства розового вина. Только так можно достичь совершенства!
Любовный роман с Rosé
Отличительным фактором прованского розового является его более светлый цвет по сравнению с другими оттенками розового вина – нежно-розовый с едва заметным оранжевым полутоном, который иногда может показаться прозрачным. Такой оттенок достигается благодаря кожуре, которую удаляют с винограда, прежде чем он станет красным. Оно обладает более низким уровнем танина и более тонким ароматом, чем красное вино. Это не значит, что прованскому розовому не хватает многогранности. В значительной степени благодаря типам винограда, используемым в его производстве, таким как Гренаш, Сенсо и Мурведр, можно получить большое разнообразие вкусовых букетов, начиная от классических ягодных ароматов до цитрусовых или цветочных нот, разной степени минеральности и даже пряности.
Согласно статистике продаж, потребление розового вина продолжает расти, и не только в теплые сезоны. Прованское розовое вино с сухим пикантным оттенком пробуждает вкусовые рецепторы, соответствующие разнообразному меню круглый год. Блюда из морепродуктов, мясо на гриле, салаты и сыры хорошо сочетаются с розовым. Большая часть розового вина – умеренной крепости (в среднем 12%) и это объясняет почему оно воспринимается как легкий напиток, освежающий и пригодный для общения. Бутылку розового всегда хочется разделить с друзьями!
В Провансе много отличных производителей розового вина, в том числе Château Léoube и Château L’Escarelle. Среди известных розовых вин Прованса — Côtes de Provence, отличающееся классической розой с минеральными и ягодными нотами, Bandol — освежающее и сочное винтажное вино со вкусом спелых ягод, Cassis — с пикантными, земляными тонами и клубникой Гренаш, и Coteaux Varois — легкое вино с фруктовыми оттенками и веселой кислинкой.
Дело не только в розовом
Прованс-Альпы-Лазурный берег — это не только регион розового вина. Здесь также производятся яркие, богатые оттенками красные вина, которые можно выдерживать в погребах в течение нескольких лет, а также легкие, нежные и мягкие белые вина. Сентябрь и октябрь — особенно благоприятное время для прованских вин. Фермеры приступают к уборке зрелого винограда, наполняя воздух сладким фруктовым ароматом, а празднование урожая продолжается на местных рынках и фестивалях на протяжении всего сезона.
Но, независимо от личных предпочтений, для винных ценителей нет большего удовольствия, чем разделить бутылку хорошего местного вина с семьей и друзьями на своей собственной террасе или в просторной гостиной своих апартаментов в Parc du Cap. Но зачем ждать до следующего лета? Чтобы получить больше информации, свяжитесь уже сейчас!
Вернуться к статьям
